Ингредиенты: Мука пшеничная/Мука(тесто) — 2,5 стак. Масло растительное(тесто + на жарку лука) — 0,5 стак. Яйцо куриное(1 яйцо тесто, и желток на обмазку) — 2 шт Соль(поваренная тесто) — 0,5 ч. л. Уксус(9 % тесто) — 1 ч. л. Вода(тесто) — 0,5 стак. Разрыхлитель теста(тесто) — 1 ч. л. Картофель(начинка) — 600 г Лук репчатый(начинка) — 1 шт Масло сливочное(начинка) — 1 ст. л. Перец черный — по вкусу Способ приготовления: 1. В большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель. В маленькой миске, взбейте вместе 1 яйцо, масло, уксус и воду.Жидкость вливайте по немного в муку и перемешивайте. Замесите гладкое тесто, не более 1 минуты. 2. Положите тесто обратно в миску и накройте его полиэтиленовой пленкой. Отложите тесто на час в холодильник до 3 дней. 3. Картофель почистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Отварной картофель помять, добавить, сливочное масло, обжаренный лук, поперчить, если надо посолить. Оставить остывать. 4. Разделите тесто на две части. На хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте первую часть теста в очень тонкий лист, примерно 30 на 40 см. Выложите картофельную начинку в нижней части теста, отступая от края. 5. Скатайте тесто с начинкой в рулет и разделите его на 5 частей защипывая торцы, чтобы сформировать герметичный кныш. Затем пальцем немного продавить с одной стороны в месте защипа, образуя ямочку. 6. Выложите кныш на подготовленный лист, взбейте яичный желток и 1 столовую ложку воды и сверху обмажьте кныши. Выпекать при температуре 190 градусов до золотистого цвета. Приятного аппетита!