Процесс приготовления: 1. Очистите овощи (морковь, тыкву, лук, чеснок) и нарежьте средними кубиками. 2. Сковороду прогрейте с оливковым маслом. Добавьте рубленый кориандр. 3. Приправьте блюдо специями, и хорошо перемешайте. Залейте массу бульоном. 4. Варите суп под крышкой на протяжении 15 минут. 5. Влейте в массу кокосовое молоко и продолжайте приготовление на протяжении десяти минут. 6. В суп погрузите блендер и измельчите массу до однородности. 7. Приготовьте заправку. Взбейте сливки с сыром Маскарпоне для получения пышной массы. Приправьте массу специями. 8. Перед подачей украсьте блюдо сливочной заправкой и рубленым фундуком.