Суфле переводится с французского — воздушный. Именно такое воздушное, нежное, легкое получается суфле — отличный вариант для утреннего завтрака. Взбитые белки делают суфле легким, а сыр — сытным. Ингредиенты Сливки — 400 мл. Можно заменить молоком, лучше домашним Сыр твердый тертый — семь столовых ложек. Лучше подойдет пошехонский сыр, но можно взять любой Яйца куриные — пять яиц Мука пшеничная — 200 граммов Масло сливочное — 150 граммов Кориандр молотый — одна щепотка Мускатный орех молотый — треть чайной ложечки Куркума — одна щепотка Перец черный молотый Соль Приготовление нежного сырного суфле к завтраку Поставить сотейник на огонь. Можно взять сковородку. Растовить в нем сливочное масло и всыпать муку. Аккуратно перемешать и слегка обжарить. Влить в сотейник с масляно-мучной смесью сливки, добавить кориандр, мускатный орех, куркуму, черный молотый перец и соль. Перемешать, вскипятить. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до устойчивых пиков. Желтки растереть при помощи веничка. Сыр потереть в мелкую терку. Сотейник с ингредиентами снять с огня и охладить. Добавить сыр и желтки. Перемешать до однородного состояния. Добавить взбитые в пену белки. Очень аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Приготовить небольшие формочки для выпечки и смазать из маслом а затем присыпать мукой. Заполнить сырной смесью. Духовку разогреть до 170 градусов. Отправить формочки в духовку примерно на десять или пятнадцать минут. В процессе запекания сверху образуется корочка, а под ней обнаружится нежное воздушное чудо — сырное суфле. Приятного аппетита!