Готовил по рецепту из вашей группы.

весь процесс занял 2 недели.Несмотря на то,что жена не фанат мяса,за полчаса съела половину)
Готовил из свиной вырезки: 4 дня засолки в крупной морской соли в холодильнике,сутки выдержал в кипяченой воде,просушил и на 10 дней в марле подвесил недалёко от батареи.это был первый опыт приготовления,на мой вкус показалось чуть более солёным чем требовалось,но для пива самый кайф.
Всем хорошего дня и вкусного МЯСА!