ՄՍՈՎ ՉԵԲՈՒՐԵԿԻ

Բաղադրիչներ
ջուր - 3 բաժակ
ալյուր - 8 բաժակ
աղ - 2 թ.գդ.
շաքարավազ - 2 թ.գդ.
բուսայուղ - 150 մլ
.օղի - 1 ճ.գդ.
միս տավարի (աղացած) - 0,5 կգ
.Պատրաստման եղանակը
Ալյուրը անցկացնում ենք մաղով և լցնում խորը ամանի մեջ:Ջրի մեջ լուծում ենք աղն ու շաքարավազը մինչև վերջիններիս լուծվելը:Լցնում ենք ալյուրի վրա: Ավելացնում ենք նաև բուսայուղը և օղին:Զգույշ խառնում ենք ստացված զանգվածը, խմոր հունցում:Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք ցելոֆանի մեջ և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ:Աղացած միսը խառնում ենք գդալով. այն պետք է ստացվի մածուցիկ, որի համար կարելի է մի փոքր ջուր ավելացնել:Խմորը գրտնակով բարակ բացում ենք մոտ 3մմ հաստությամբ, ապա ափսեի օգնությամբ կտրատում 15-20սմ տրամագծով շրջաններ:Խմորի շրջանի մի ծայրի վրա դնում ենք մի քիչ մսային միջուկից, հավասարաչափ տարածում խմորի կեսի մակերեսով:Ծածկում ենք խմորի երկրորդ կեսով և լավ ամրացնում ծայրի հատվածները, որպեսզի մսի ջուրը եփվելու ընթացքում դուրս չգա:Թավայի մեջ լցնում ենք 1-2սմ բարձրությամբ բուսայուղ և տապակում կարկանդակները նրա մեջ:Կարկանդակները անհրաժեշտ է տապակել 2 կողմից մինչև ոսկեգույն երանգի առաջացումը, որից հետո փակել թավայի կափարիչը և թողնել մի քանի րոպե տապակվի այդ վիճակում: