Что потребуется: - 0,5 кг шампиньонов - 1 луковица - 1 зубчик чеснока - 1 л молока - 100 мл сливок - 25 г сливочного масла - 20 г муки - 250 мл воды - соль, перец – по вкусу - 1 щепотка молотого мускатного ореха - петрушка – для красоты положить сверху Как делать: 1. Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде с глубоким дном 10 г сливочного масла и пассеруйте в нем лук, чеснок и шампиньоны до тех пор, пока будет выпариваться сок. 2. Следите за тем, чтобы лук и грибы не меняли цвет. Посолите и поперчите. 3. На дне кастрюли с глубоким дном растопите столовую ложку сливочного масла, добавьте муку и готовьте, энергично помешивая, в течение двух минут. 4. Медленно влейте молоко и воду, не переставая помешивать, и готовьте, пока белый соус, а это именно он, не начнет закипать. 5. Добавьте соль, перец и мускатный орех. 6. Теперь отложите небольшое количество нарезанных ломтиками шампиньонов для украшения, а остальные отправьте в кастрюлю к соусу. Готовьте две минуты, а затем взбейте в блендере. 7. Добавьте сливки, перемешайте. 8. Готовый крем-суп разложите по тарелкам, украсьте ломтиками шампиньонов и петрушкой.