Ингредиенты 100 г гречки; 800 г филе горбуши с кожей; 200 г свежей капусты; 1 луковица; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; 3–4 столовые ложки манной крупы или 1 стакан панировочных сухарей — по желанию; 2–3 столовые ложки растительного масла; 100 г томатной пасты; 300 мл воды или рыбного бульона; зелень — по вкусу; специи для рыбы — по вкусу. Приготовление Гречку залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Рыбу, капусту и лук пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу набухшую крупу. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Если смесь получилась жидкой, добавьте панировочные сухари или манную крупу. Как следует перемешайте массу, дайте настояться 15 минут и снова перемешайте. Сформируйте котлеты и выложите их на противень, смазанный маслом. Запекайте 30 минут в духовке, нагретой до 180 °C. Тем временем разведите томатную пасту в воде или бульоне, добавьте измельчённую зелень и специи для рыбы. Посолите по вкусу. Залейте котлеты соусом и оставьте в духовке ещё на 15–20 минут.