Предыдущая публикация
Что вы добавляете в овощное рагу?
192 участника
Овощное рагу с баклажанами и кабачками: вкус лета в одной сковороде!
Когда хочется чего-то легкого, полезного и по-настоящему вкусного, на помощь приходит это рагу!
Ароматные летние овощи, томленые в специях, создают гармоничное блюдо, которое может быть и самостоятельным ужином, и идеальным гарниром.
Готовится просто, а результат всегда восхищает.
Почему это рагу стоит приготовить?
Это блюдо — настоящий праздник вкуса и пользы. Нежная текстура кабачков, насыщенный вкус баклажанов, сладость перца и томатов...
А главное — все овощи идеально дополняют друг друга, создавая тот самый случай, когда простое становится шедевром.
Ингредиенты для яркого и сытного рагу
Овощная основа:
Баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
Кабачки (или цукини) — 1-2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов для красоты)
Лук репчатый — 1 крупная головка
Морковь — 1-2 шт.
Для вкуса и аромата:
Чеснок — 3-4 зубчика
Томатная паста — 1-2 ст. ложки
Соль, черный перец — по вкусу
Специи: паприка, сушеный базилик или прованские травы
Растительное масло для жарки
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление: шаг за шагом к идеальному рагу
Шаг 1: Подготовка овощей — залог успеха
Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 15-20 минут. Это поможет убрать лишнюю горечь. Затем промойте и обсушите.
Кабачки нарежьте кубиками, немного крупнее, чем баклажаны (они развариваются быстрее).
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 2: Обжаривание — создаем основу вкуса
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь, готовьте 5-7 минут до мягкости.
Добавьте болгарский перец, готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 3: Добавляем основные овощи
Выложите в сковороду баклажаны. Обжаривайте 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте кабачки, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Введите томатную пасту, перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты.
Добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и специи.
Шаг 4: Томление — завершающий этап
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой.
Тушите рагу 20-25 минут, пока все овощи не станут мягкими, но не разварятся.
За 2-3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок.
Дайте рагу немного настояться под крышкой.
Подача и вариации
Готовое рагу посыпьте свежей рубленой зеленью. Оно прекрасно как в горячем, так и в холодном виде!
Идеи для разнообразия:
Добавьте картофель, нарезанный кубиками
В сезон грибов добавьте лесные грибы или шампиньоны
Для сытности можно добавить немного отварной курицы или фарша
Любителям острого — добавьте щепотку чили
Это рагу — прекрасный способ накормить семью полезным ужином без лишних хлопот.
Оно легко, насыщенно витаминами и поднимает настроение своим ярким видом!
А вы любите овощные рагу?
Какие ваши любимые сочетания овощей?
Следующая публикация
Комментарии 3