Предыдущая публикация
Как вкусно заготовить арбузы на зиму в банке — простой и проверенный способ.
Арбузы так быстро уходят с прилавков!
Но ведь можно сохранить солнечную сочность этой ягоды в банках и радовать себя необычной закуской в холодное время года.
Если в свежем виде арбуз — это десерт, то после засолки он превращается в интересное дополнение к мясным и жирным блюдам.
Причём вкус можно регулировать: от сладковатого до чуть острого или солёного.
А вы пробовали хоть раз маринованный или мочёный арбуз? 
Классический рецепт арбуза в 3-литровой банкеВам потребуется:
арбуз (сколько войдёт в банку);
60 г сахара;
1 ст. л. соли;
5 г лимонной кислоты;
2 л воды.
Как готовить:
Хорошо промойте арбуз, снимите кожуру до белого слоя.
Нарежьте кусками среднего размера, косточки можно убрать.
Плотно уложите в стерилизованную банку.
Залейте кипятком на 10–15 минут, воду слейте и повторите процесс.
Настоянную жидкость перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. Прокипятите 5 минут.
Этим рассолом снова залейте арбуз и сразу закатайте крышкой.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте остывать.
Через месяц можно пробовать! Вкус — сочный, с лёгкой кислинкой, а мякоть остаётся хрустящей.
Арбузы в пряном рассолеНа 1 литровую банку нужно:
30–35 г сахара,
15–20 г соли,
2 г лимонной кислоты,
лавровый лист, 3 горошка перца,
по желанию — укроп и листья хрена.
Способ:
Нарежьте мякоть дольками, очистив от зелёной кожуры.
На дно банки положите укроп, листья хрена.
Залейте холодной водой, потом слейте её в кастрюлю.
Добавьте специи, закипятите рассол 10 минут.
Залейте банки, простерилизуйте 20 минут и закатайте.
Пряный вкус прекрасно сочетается с мясом или картофелем, а за столом такой арбуз всегда вызывает удивление.
«Мочёный арбуз — это не только вкус детства у многих, но и удивительно полезная закуска. Без уксуса сохраняются витамины и микроэлементы».
ВыводДомашняя заготовка арбузов — это:
натуральный продукт без уксуса и консервантов;
сочная и необычная альтернатива соленьям;
возможность вспомнить лето зимой.
Напишите внизу: какой вариант вам ближе — классический или пряный?
Следующая публикация
Комментарии 54
Вот это смак. В банках совсем не то, не то.