Предыдущая публикация
Какие шкварки вам нравятся больше?»
1 312 участников
«Смалец — забытое золото кухни: готовим дома вкусно и просто!» 
Многие слышали это слово от бабушек, но не все пробовали приготовить сами.
А ведь смалец — это не просто вытопленный жир из сала, а настоящий универсальный продукт, который наши предки использовали и для жарки, и как закуску на хлеб, и даже в выпечке.
«Смалец — это вкус детства, запах деревни и простая радость, которую легко вернуть в свой дом».
Что понадобится
Свиное сало — 1 кг.
Из этого количества получается примерно 700–800 мл готового смальца.
Пошаговое приготовление
Сало промываем под холодной водой и обсушиваем.
Аккуратно снимаем шкурку — достаточно поддеть ножом и потянуть, она легко отходит.
Нарезаем кусочками среднего размера. Слишком мелко не стоит — иначе всё выжарится, и шкварок не останется.
Перекладываем в сковороду или чугунок, ставим на минимальный огонь. Сначала ждём, когда появится жир, потом можно чуть прибавить нагрев. Главное — помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Через 40 минут у вас будут золотистые хрустящие шкварки и чистый ароматный жир. Шкварки достаём шумовкой.
Жидкий смалец переливаем в стеклянную банку, даём остыть и убираем в холодильник.После застывания смалец приобретает молочно-белый цвет и нежную текстуру.
А теперь вопрос к вам: вы когда-нибудь пробовали готовить смалец сами или пользовались покупным? Расскажите в комментариях — это будет ценно для тех, кто решится попробовать впервые.
Идеи использования
Шкварки можно перемолоть и добавить в картофельную начинку для пирожков.
Смалец подходит для жарки — вкус получается совсем другой, чем на масле.
Намажьте на хлеб с чесноком — и вот простая, но невероятно вкусная закуска.
«В каждой баночке смальца — тепло домашнего очага».
Если рецепт показался полезным — нажмите на сердечко 
Следующая публикация
Комментарии 128
У вас свои кушанья,у нас свои,но не надо говорить что это мерзость.Я вам привела пример,так вы опять все перевернули.Кто вас всех зовёт сюда смотреть как мы кушаем "мерзость"? А...? Я вообще уже не понимаю...я в Подмосковье или в Намангане
Кто-то, любит сало, кто-то бычьи яйца кушает ,кто-то лягушек да это не важно. Мы пишем чтобы поделится чем-то что хорошим.
Кто-то нашёл ошибки в словах и указывают : вот букву не ту написала , разве это важно? Какая буква написана .
Указывать каждый рад.
Оскорблять друг друга ума много не надо .
Вы не знаете человека который пишет. А пишете и желаете человеку всякую гадость. Вы должны понять что есть эффект бумеранга. Что пожелаешь, то тебе воздастся в десятикратном размере.
Будьте здоровы .