Предыдущая публикация
Кисель из брусники: вкус детства и здоровье в бокале
Ярко-рубиновый, в меру кисло-сладкий и с лёгкой горчинкой — именно таким получается настоящий кисель из брусники.
Его можно готовить и из свежих ягод, и из замороженных — вкус и польза останутся теми же.
«Кисель — это не просто напиток. Это уют, забота и маленький праздник для души», — так говорят хозяйки, которые не раз варили его для семьи.
Несколько тонкостей перед готовкойВ одном стакане (200 мл) помещается около 100 г брусники, а в 250 мл — примерно 140 г.
Для ягодных киселей лучше всего подходит картофельный крахмал.
Хотите напиток гуще? Берите 3–4 ст. л. на литр жидкости. Для средней густоты достаточно 2, для лёгкой консистенции — 1–1,5.
Сахар всегда регулируйте по вкусу. Если терпкость ягод мешает — смело добавляйте немного больше.
Замороженные ягоды лучше достать заранее и разморозить. Но если времени нет, промойте их под водой — оттают быстрее.
Классический рецептВам понадобится:
брусника — 300 г;
сахар — 200–300 г;
вода — 2 л + 100–150 мл для разведения;
картофельный крахмал — 3–4 ст. л.
Приготовление:
Ягоды промыть, отжать сок и убрать его в сторону.
Жмых залить водой, довести до кипения и проварить 5–10 минут.
Отвар процедить, добавить сахар.
В отдельной ёмкости развести крахмал в 100–150 мл жидкости (можно взять часть отвара).
Пока кисель на плите ещё не закипел, влить крахмал тонкой струйкой, постоянно мешая.
Довести до кипения, проварить 1–2 минуты.
Снять с огня, добавить свежий сок и перемешать.
Разлить по стаканам, присыпав сверху немного сахара, чтобы не появилась плёнка.
Подавать можно тёплым или охлаждённым. А для красоты — добавить ленточку апельсиновой или лимонной цедры.
Маленькие секретыКисель из брусники отлично сочетается с клюквой или чёрной смородиной. Попробуйте смешанный вариант!
Если ягод осталось чуть-чуть — заварите ароматный брусничный чай.
А вы готовите кисель дома или предпочитаете покупные напитки? Напишите в комментариях, из каких ягод он у вас любимый!
Следующая публикация
Комментарии 5