Щи по-уральски: густые, ароматные и сытные, как любят на Руси

Горячая тарелка щей всегда была символом уюта и домашнего тепла.

Уральский вариант этого супа отличается простотой, насыщенностью и густотой — благодаря пшену и картофелю.

Такой суп варят как на мясном бульоне, так и на воде, и в любом случае он получается сытным и очень вкусным.

Как готовятся щи по-уральски

Нашинкуйте капусту и потушите её с томатным соком или пастой.

Лук, морковь, сельдерей и чеснок обжарьте отдельно — эта ароматная зажарка придаст глубину вкусу.

В кипящий бульон (или воду) положите пшено и картофель, варите около 20 минут.

Добавьте овощную зажарку и тушёную капусту, продолжайте варить ещё 8–10 минут.

В конце — соль, специи, немного сахара, чеснок с солью и, по желанию, капелька яблочного уксуса или щепоть лимонной кислоты для лёгкой кислинки.


Пусть суп настоится минут 15–20 — и можно подавать!
Обязательно добавьте свежую зелень и щедрую ложку сметаны.

Ингредиенты (на 8 порций):

• бульон или вода — 3 л
• пшено — 2 ст. ложки
• капуста — 500 г
• картофель — 2 шт. (по желанию)
• морковь — 100 г
• лук — 100 г
• сельдерей — 60 г
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 80 г (или 200 мл сока)
• сахар — 1,5 ч. л.
• соль, перец — по вкусу
• зелень и сметана для подачи

Вывод: щи по-уральски — это еда, которая отлично согревает зимой и насыщает надолго.

А ещё это пример того, как простые продукты могут превратиться в настоящую гастрономическую радость.

Отправьте пост друзьям, которые любят домашние супы — быть может, кто-то вдохновится и сварит свои первые щи.