Предыдущая публикация
«Баранина в гранатовом соке — вкус, который покорит с первого кусочка»
Гранатовый сок — это не просто напиток, а настоящая кулинарная магия.
Он придаёт мясу нежность, насыщенный вкус и лёгкую кислинку.
Но есть секрет: долго мариновать в нём баранину не стоит.
Мы оставим мясо в соке всего на пару часов — и получим идеально сочный результат.
«Гранат и баранина — союз, придуманный природой», — говорят гурманы.
Вам понадобится:- сок ⅓ большого граната
- 200 г бараньей корейки на косточке (одним куском)
- 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, чёрный перец
- 2 небольшие картофелины
- 1 средняя луковица
- соль
- зелень и зёрна граната для подачи
Пошаговое приготовлениеШаг 1. Натрите мясо гранатовым соком, посыпьте специями и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Шаг 2. Картофель отварите в мундире до мягкости (около 25 минут), очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 3. Лук нарежьте кольцами.
Шаг 4. На лист фольги (35×35 см) выложите картофель, посолите. Сверху положите мясо, а на него — кольца лука, снова слегка посолите.
Шаг 5. Плотно заверните фольгу и отправьте в духовку при 180°C на 1 час.
Шаг 6. При подаче выложите мясо с картофелем, полейте образовавшимся соусом, украсьте зеленью и зёрнами граната.
Совет: не держите мясо в гранатовом соке больше 3 часов — оно станет волокнистым и потеряет вкус.
Попробовали бы вы такое сочетание? Напишите в комментариях, готовили ли вы мясо с гранатовым соком или фруктовыми маринадами.
Следующая публикация
Комментарии 51
Это или мания величия, или больное воображение! Пишите дальше! По адресу.
оказался настолько простым, что я до сих пор не могу поверить. Всё подробно
описала в заметке, чтобы помочь вам. Заходите на страничку, если хотите узнать,
как это сделать
Со специями и наршарабом, если вырезка то достаточно часа и запекаю с картофелем половинками или четвертинками под фольгой, когда уже приготовится, то снимаю фольгу и ещё минут 10. Вырезку тоже не всегда можно купить.
Поэтому это блюдо редкость тоже.