10 кулинарных секретов, которые превратят вашу выпечку в шедевр.

Есть ли у вас в запасе маленькие кулинарные хитрости, которые всегда работают?

Сегодня делюсь с вами проверенными советами, которые помогут сделать выпечку ещё вкуснее, ровнее и красивее.


Чтобы низ пирога не подгорал

Поставьте на самый низ духовки противень с крупной солью — она защитит от жара снизу.
Либо поставьте широкую ёмкость с водой — и выпечка останется нежной.


Секрет пышных белков и кремовых желтков

Белки взбивайте на холоде, желтки — в тепле.
Следите, чтобы в белки не попала даже капля воды или желтка — иначе пышной массы не получится.


Соль — подружка сахара

Даже в сладкой выпечке добавляйте щепотку соли.
Она подчеркнёт вкус сахара и сделает вкус глубже.


Для заварного теста

Смазывайте противень очень тонким слоем масла — донышки эклеров будут мягкими и ровными.

Про блинную муку

Не просеивайте её — в сите останутся нужные добавки, которые делают блины именно блинными.


Как перенести пласт теста

Накатайте его на скалку и аккуратно раскатайте уже на противне.


Готовность пирога

Проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она сухая — пора вынимать.


Как разрезать рассыпчатый пирог

Используйте нагретый нож — опустите его на минуту в кипяток.


Меньше уборки на кухне

Вместо доски можно раскатывать тесто на чистой ткани.
Либо смазать поверхность маслом и работать без муки.


Изюм без комков

Перед добавлением обваляйте его в муке — он распределится равномерно.



Попробуйте один или сразу несколько из этих советов — и сами увидите, как изменится ваша выпечка.

Если вы любите готовить — жмите сердечко, делитесь постом с друзьями, приглашайте их в нашу группу.

Пишите в комментариях: какой совет вы уже используете, а какой откроете для себя впервые?