Предыдущая публикация
Вкус детства и традиций: вяленый морской окунь у вас дома!
«Когда-то бабушка вялила рыбу сама — запах до сих пор в памяти…»А вы пробовали приготовить вяленого окуня по всем правилам?
Это не только вкусно, но и невероятно душевно!
Почему морской окунь?Потому что он жирный, сочный, ароматный и идеально подходит для вяления. Главное — выбрать качественные тушки: свежие, с целыми плавниками, прозрачными глазами.
Посол:— Рыбу промойте, удалите голову и внутренности.
— Выложите слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая крупной солью (1 кг соли на 5 кг рыбы).
— Поставьте под гнёт на 18–20 часов.
Промойте, подвесьте, сушите!Окунь сушится 3–7 дней рядом с источником тепла или на балконе. Обязательно накрывайте от птиц марлей!
Вяленая рыба хранится до 6 месяцев, в холодильнике — до 10!
Бонус: икра — это тоже деликатес!Сделайте ароматную икру по рецепту с пряностями или быстрым посолом.
Вкус — как у красной, а польза — ничуть не меньше.
Икра отлично идёт с вареными яйцами и ржаным хлебом — попробуйте сами!
Советы от знатоков:
Свежее — лучше, чем мороженое. Йодированная соль — для насыщенного вкуса. Бумажная упаковка — залог длительного хранения. Сушите на крючках или прищепках — удобно и практично.
Если вы любите традиционную домашнюю кухню — поставьте сердечко!
Поделитесь постом с друзьями — вдруг кто-то мечтал о вяленой рыбке, как в детстве? Расскажите в комментариях, какую рыбу вялите вы?
Присоединяйтесь к нашей группе, где мы делимся вкуснейшими рецептами и проверенными советами от простых хозяек!
Следующая публикация
Комментарии 20
Этот метод реально работает, и я до сих пор в восторге от результата.
Всё подробно описала в заметке, чтобы помочь вам.
Заходите на страничку, если хотите узнать, как это сделать