Предыдущая публикация
Хинкали в пароварке: сочнее, чем вы думали!
Хотите удивить близких вкусным ужином, не стоя часами у плиты? Попробуйте приготовить ароматные хинкали — не в кипятке, а в пароварке!
Это нежнейшие «мешочки» с душистой мясной начинкой — грузинские родственники пельменей и мантов.
Получаются невероятно сочными и вкусными!
Что потребуется:Для теста:
ледяная вода — 1 стакан
растительное масло — 2 ст. ложки
мука — 4 стакана
соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
говядина — 400 г
баранина — 400 г
лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
мясной бульон — 1 стакан
зелень: кинза, петрушка — по 30 г
мята — 10 г
кориандр — 1 ч. ложка
зира — 0,5 ч. ложки
чёрный и красный перец — по щепотке
соль — 1 ч. ложка без горки
Как готовим:Тесто замешивается тугим и эластичным: мука, соль, масло, ледяная вода. Доливаем воду постепенно, месим не менее 15 минут. Оставляем отдыхать, потом снова вымешиваем с оставшейся мукой. Упругое тесто — залог сочных хинкали!
Фарш: мясо перекручиваем, добавляем лук, чеснок, зелень, специи и бульон. Важно вбивать бульон постепенно, чтобы масса получилась сочной, но не жидкой.
Лепим хинкали: тесто делим на кусочки, раскатываем лепёшки, кладём начинку и собираем складочками в «мешочек».
Готовим: решётки пароварки смазываем маслом, раскладываем хинкали, оставляя расстояние. Готовим 40 минут.
«Тесто мягкое, но не рвётся. Начинка — ароматная. Хинкали выходят как в лучших ресторанах!» — говорят те, кто уже попробовал.
Подавайте горячими, посыпав чёрным и красным перцем.Можно с соусом ткемали или просто с топлёным маслом — не оторваться!
А вы пробовали готовить хинкали дома?
Прожмите сердечко, если любите грузинскую кухню!
Поделитесь рецептом с друзьями — пусть и они попробуют!
Присоединяйтесь к нашей группе, чтобы не пропустить новые рецепты.
Обязательно напишите в комментариях:"А вы варите или готовите на пару?"
Следующая публикация
Комментарии 19
Этот метод реально работает, и я до сих пор в восторге от результата.
Всё подробно описала в заметке, чтобы помочь вам.
Заходите на страничку, если хотите узнать, как это сделать