Предыдущая публикация
Казалось бы, что может быть проще и вкуснее, чем домашнее картофельное пюре?
Но иногда вместо пушистой, нежной массы получается комковатый клейстер… Почему? Всё дело в ошибках, которые легко не заметить, но они буквально рушат весь результат. Разбираемся вместе!
📌 Ошибка №1: Нарезка «на глаз»
Картошку нужно резать равномерно! Если куски разные, одни разварятся, а другие останутся твердыми. В итоге — водянистая масса с комками. Лучше резать крупными кубиками — не мельчите!
📌 Ошибка №2: Неподходящий сорт
Картофель с красной кожурой — для жарки. Желтый — красивый, но может «скрипеть» в пюре. А вот белая картошка — то, что нужно: много крахмала, легко разминается и прекрасно впитывает масло и молоко.
Ошибка №3: Варка на полном огнеБурное кипение — не помощник. Картошка трескается, вымывается вкус и появляется мутный отвар. Варите на среднем огне, закладывая клубни в холодную воду, а соль добавляйте после закипания.
Ошибка №4: Промедление после варкиСлили воду — не откладывайте в сторону! Пусть картошка постоит без воды 5 минут, а потом сразу в бой. Не ждите, пока остынет — иначе получите клей. А если перебьете блендером — выйдет не пюре, а клейстер.
Ошибка №5: Холодные ингредиентыМолоко, масло, сливки, яйца — пусть немного полежат на столе, чтобы согреться. Иначе вкус будет плоским, аромат — слабым, а текстура — не той. И помните: яйца добавлять не обязательно, это уже дело вкуса.
Пара советов от гурманов:• Попробуйте смешать несколько сортов картошки — пюре получится интереснее.
• Молодой картофель можно готовить с минимумом воды и кусочком масла — выйдет насыщеннее.
• Добавляйте чеснок, сыр, зелень — пока пюре горячее, вкус получится ярким!
А вы любите пюре? Каким секретом приготовления пользуетесь сами? Поделитесь в комментариях!
Жмите сердечко, делитесь постом с друзьями и обязательно вступайте в нашу группу — здесь каждый найдёт что-то вкусное, полезное и интересное.
Расскажите, как вы готовите пюре — давайте соберём коллекцию домашних рецептов!
Следующая публикация
Комментарии 98
из книг, не пробавыли читать литературу?! И если вы много трескаете картошки, то перейдмте на полезные овощи и фрукты! Каждый ест так, как ему нравиться, кто с молоком, кто с яйцом!
Буду весь картофель резать на определенные кубики , замерив каждый линейкой со всех сторон
Каждый кубик взвешаю на весах персонально
И обязательно все кусочки пересчитаю , чтобы не оказалось ни на один не больше и не меньше
Вот оказывается в чем секрет вкусной картофельной пюрешки
Да и при чем тут вкус от масла и молока вообще и яиц туда ни каких не надо
Не забыть присолить бы