Домашний майонез — не просто соус, а целый мир вкусов!

Майонез часто критикуют, но… попробуйте подать селёдку под шубой без него — и праздник сразу станет будничным.
А если приготовить домашний майонез, да ещё и сделать его по вкусу — то никакие «Е-шки» из магазина вам будут не страшны!

Простой рецепт домашнего майонеза.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов:
— 1 яичный желток
— 1 ч. л. горчицы
— 1 ч. л. лимонного сока
— около 500 мл растительного масла
— соль по вкусу

Секрет успеха — вливать масло тонкой струйкой, не прекращая взбивание. В итоге получится густой, нежный и абсолютно натуральный соус. Можно немного разбавить водой, если хотите более жидкую консистенцию — особенно для салатов.

Как превратить классический соус в экзотику: кимчи, васаби, свекольный сок.

Домашний майонез — как холст:
Добавьте васаби или соевый соус — и у вас азиатский оттенок
Вмешайте кимчи — получится пикантно и необычно
Хотите яркий цвет и лёгкую сладость? Попробуйте добавить морковный или свекольный сок
Любите домашние соусы? Взбейте с тунцом, огурцами, чесноком и зеленью — и получится домашний тар-тар

Идеи для салатов, маринадов и даже... печенья!

Оливье, селёдка под шубой, крабовые палочки — все эти блюда «звучат» вкусно только с хорошим майонезом.
Совет: разбавьте майонез немного водой и взбейте — салат станет нежнее, и не превратится в комок.
Маринуйте мясо в майонезе — оно станет нежным и сочным
А печенье? В СССР хозяйки добавляли майонез в тесто — и получалась хрустящая, ароматная выпечка на каждый день!

Альтернатива для веганов — майонез без яиц.

Основа — аквафаба, отвар от нута. Добавьте к ней лимонный сок, горчицу, чеснок и масло. Взбейте — и вот вам растительная версия знакомого соуса.
Он прекрасно загустевает в холодильнике и отлично подойдёт для постных блюд и салатов.

Как избежать ошибок и выбрать подходящий вариант.

Не вливайте масло сразу — только тонкой струйкой
Не используйте старые яйца — только свежие
Храните домашний майонез в холодильнике не дольше 3–4 дней
Выбирайте натуральные добавки, если делаете вариации: травы, специи, натуральные соки

Давайте пообщаемся:

Вы готовите майонез дома или покупаете в магазине?

Какие у вас есть необычные рецепты с этим соусом?

Пробовали когда-нибудь веганскую версию?

Нажмите сердечко, если пост оказался полезным
Поделитесь с друзьями — у них наверняка тоже есть майонезные рецепты
Напишите в комментариях: ваш любимый способ использовать этот соус
Присоединяйтесь к нашей группе — здесь вкусно, просто и по-доброму
Нам очень важно ваше мнение — как вам наши посты и советы?