Секреты идеального плова — чтобы рис был рассыпчатым, а мясо таяло во рту!

Восточная магия на вашей кухне
Что важно знать:
1. Рис — душа плова
Идеальный сорт — девзира, басмати или лазарь.
Обязательно промыть в холодной воде 5–7 раз до прозрачности — уберёте крахмал.
Замочите на 30 минут — рис не разварится.

2. Мясо — сердце блюда
Лучше всего — баранина или говядина с жировыми прожилками.
Обжарьте на сильном огне до румяной корочки — это основа вкуса.

3. Зирвак — ароматная база
Это жаркое из лука, моркови, мяса и специй.
Обжаривайте лук до золотистого цвета.
Морковь нарезайте крупной соломкой — она не должна развалиться.
Добавьте зиру, барбарис, чеснок, перец — аромат будет волшебный!

4. Вода — заливайте правильно
Зирвак заливается горячей водой.
Воды должно быть немного больше, чем нужно рису, чтобы он «впитал» весь аромат.

5. Готовим на медленном огне и НЕ мешаем!
Рис выкладываем поверх зирвака, разравниваем, делаем отверстия ложкой и заливаем водой.
Не перемешиваем!
После испарения воды — накройте крышкой и томите под пледом из полотенца ещё 20–30 минут.


А вы умеете готовить плов? Или только мечтаете научиться?
Делитесь своими секретами, хитростями и любимыми специями
Жмите палец вверх, если вдохновились, и сохраняйте рецепт — пригодится!