Предыдущая публикация
«Настоящая уха дома: какую рыбу выбрать и как сварить, чтобы все просили добавки?»
«Уха — это не просто суп, а целая история вкуса и традиций!» 
Когда-то уха варилась не только из рыбы — были даже мясные отвары! Но сегодня для нас уха — это ароматный, прозрачный рыбный бульон, который хочется подать с чёрным хлебом и съесть до последней ложки. Давайте разберёмся, какую рыбу брать, как правильно подготовить и чем дополнить, чтобы всё получилось по-настоящему вкусно.
Какую рыбу выбрать?
Лучшая уха — из речной рыбы: судак, окунь, ерш, сиг, налим, сом. Такие сорта дают нежный, клейкий и насыщенный бульон. Подойдут и морские виды — треска, палтус, морской окунь. А вот плотву, леща, уклейку или сельдь для классической ухи лучше не брать — вкус будет бедным.«Чем свежее рыба, тем вкуснее уха!»
Лучше всего готовить из свежей или даже живой рыбы, но и замороженная подойдёт, если её правильно разморозить.
Немного секретов приготовления
Чаще всего в уху кладут 2–4 вида рыбы, так бульон получается и нежным, и наваристым. Целая рыба даёт больше вкуса, а мелкую можно варить в марлевом мешочке — потом бульон легко процедить. Варите рыбу не слишком долго — 10–20 минут, чтобы не потерять вкус. Овощи — минимум: картошка, лук, морковь. Можно добавить помидоры или грибы. Не забудьте про специи: лавровый лист, чёрный перец, зелень — и по желанию ломтик лимона или каплю водки (да-да, многие так делают на природе!). Экспериментаторы добавляют даже мёд или сливки — попробуйте, если хочется необычного вкуса!
Что подать к ухе?
Классика — уха с чёрным хлебом или горячими пирожками с луком и яйцом. Просто, но так вкусно!«Хорошая уха всегда собирает всех за одним столом — и греет не хуже чая!»
Уха может быть разной — белой, янтарной, царской или поморской.Главное — свежая рыба, правильные специи и щепотка душевного настроения!
Попробуйте сварить дома — и поделитесь, какая рыба вам больше нравится.
А вы любите уху?
Расскажите в комментариях: из какой рыбы вы готовите уху? Есть ли у вас фирменные секреты?
Ставьте сердечко, если рецепт вдохновил на домашнюю уху!
Отправьте пост друзьям — может, они тоже вспомнят семейные рецепты!
Присоединяйтесь к нашей группе — у нас всегда найдутся полезные и вкусные советы!
И напишите, что вам нравится в группе — или чего хотелось бы больше! Пусть ваша уха всегда будет горячей, вкусной и душевной! #мкухсоветы #мкухстатьи #уха #рыбныйсуп
Следующая публикация
Нет комментариев