Как выбрать рис, чтобы не ошибиться? Три ключа к идеальному блюду!

Вы когда-нибудь стояли в магазине перед полкой с рисом и думали: «Какой же мне выбрать?»

Теперь сомнений больше не будет! Мы расскажем, как подобрать рис под любое блюдо — от суши до плова, и сделать это с умом!

На что смотреть в первую очередь?

Степень обработки

Коричневый (бурый) рис
Естественный и полезный! В нём сохранены отруби и зародыш, поэтому он богаче клетчаткой и витаминами. Немного грубее на вкус, дольше варится.

Белый рис
Популярный, шлифованный, мягкий. Готовится быстрее, отлично впитывает специи и бульоны.

Пропаренный рис
Сначала обдают паром, потом сушат. Полезнее белого, но не такой грубый, как бурый. Хранит витамины и не разваривается!

Количество крахмала

Миф, что крахмал смывается водой. На самом деле форму риса определяет сорт, а промывание нужно только для чистоты.

Форма зерна

Круглозёрный
Очень крахмалистый, липкий. Идеален для каш и суши.

Среднезёрный
Универсальный: подходит для ризотто, гарниров, супов. Обволакивает, но не разваривается.

Длиннозёрный
Рассыпчатый, лёгкий. Отличный выбор для плова и гарниров. Пример — басмати.

Какой рис выбрать для...?
Плова — пропаренный или длиннозёрный
Суши — круглозёрный
Каши — круглозёрный
Ризотто — среднезёрный
Супа — длиннозёрный или среднезёрный
Гарнира — пропаренный или басмати

Итог: ваш рис — ваш результат!
Не угадывайте, выбирайте осознанно!

А теперь — делитесь!

Какой рис Вы используете чаще всего?
Есть любимый сорт?
Напишите в комментариях!

#мкухсоветы #мкухрис #мкухстатьи #КухонныеСоветы #ВыбираемРис