Бобовые: как правильно замачивать и варить, чтобы они были вкусными и полезными!

Замачивание — залог успеха!

Чтобы бобовые варились быстрее и лучше усваивались, обязательно замачивайте их заранее:

Фасоль — 10-12 часов

Горох и нут (для хумуса) — 6 часов

Обыкновенный горох (русский или жёлтый) — 6-8 часов

Серый горох (прибалтийский) — 4-5 часов

Чёрные бобы — 4 часа

Маш — 2 часа

Чечевица — 30 минут – 1 час

Замачивайте бобовые в холодной воде, чтобы они пропитались и разбухли.

Если не замочить заранее — варить придётся дольше! Заливайте их водой так, чтобы она покрывала бобовые минимум на 3-5 см, и варите на медленном огне.

Солите бобовые только в конце варки, когда они станут мягкими — так они сохранят свою форму и вкус.