Азу по‑татарски — сытно, ароматно, по‑домашнему!

Вам понадобится:

Говядина — 500 г

Репчатый лук — 5 шт.

Морковь — 2 шт.

Солёные огурцы — 3 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Мясной бульон (или вода) — 1 стакан

Картофель — 1 кг

Чеснок — 3 зубчика

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Как готовим:

Обжариваем мясо.
Нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте в казане или глубокой сковороде до румяной корочки.

Добавляем овощи.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой или натрите. Добавьте к мясу и готовьте до мягкости лука.

Тушим с томатом и огурцами.
Введите томатную пасту и натёртые солёные огурцы. Перемешайте, влейте бульон или воду. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до мягкости мяса.

Готовим картофель.
Нарежьте картофель брусочками и обжарьте на сковороде почти до готовности.

Финальный штрих.
Переложите картошку в казан к мясу. Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец. Осторожно перемешайте и потомите всё вместе ещё 5–7 минут.

Получается невероятно вкусное и насыщенное блюдо — настоящая классика татарской кухни. Подавайте со свежей зеленью и соленьями. Приятного аппетита!