Хрустящая жареная картошка с мясом.

Сочное мясо, золотистая картошечка и ароматный лук — идеальный дуэт!

Ингредиенты (на 3-4 порции):
Картофель — 800 г (лучше молодой)

Мясо (говядина/свинина/курица) — 400 г

Лук репчатый — 1 крупная головка

Масло растительное — 4-5 ст. л.

Сливочное масло — 20 г (для аромата)

Специи: соль, перец, паприка, чеснок сушёный

Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт:
Подготовка мяса:

Нарежьте мясо кубиками 2×2 см, посыпьте специями, оставьте на 15 минут.

Обжарьте на раскалённой сковороде с маслом до румяной корочки (10 мин). Если мясо жёсткое, добавьте 50 мл воды и потушите под крышкой 10 минут. Переложите в тарелку.

Жарка картофеля:

Нарежьте картофель крупными дольками (как для фри).

Разогрейте смесь растительного и сливочного масла до лёгкого дымка.

Выложите картошку в один слой, жарьте под крышкой 7-8 минут на среднем огне.

Снимите крышку, посолите, аккуратно переверните лопаткой и жарьте ещё 10 минут до хруста.

Финальный аккорд:

Добавьте к картошке тонко нарезанный лук и обжаренное мясо.

Готовьте 2-3 минуты, помешивая.

Посыпьте зеленью и подавайте с солёными огурчиками или салатом.

Секреты:

Для хрустящей корочки не перемешивайте картошку часто!

Если любите пикантность — добавьте копчёную паприку.

Подавайте сразу, пока картошка хрустит!

Аромат стоит на всю кухню!