Кольца кальмаров в кляре на кефире.

Ингредиенты:

Кольца кальмаров – 300 г (свежие или замороженные)

Мука пшеничная – 90 г (разделить на 2 части)

Кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Кефир – 50 мл

Соль – по вкусу

Масло для жарки – растительное или фритюрное

Приготовление:

Готовим воздушный кляр

В миске взбейте яйцо с кефиром и щепоткой соли

Добавьте 45 г муки и крахмал, тщательно перемешайте до консистенции жидкой сметаны

Подготовка кальмаров

Если используете замороженные кольца – разморозьте и обсушите бумажным полотенцем

Оставшиеся 45 г муки смешайте с солью в плоской тарелке

Каждое колечко сначала обваляйте в муке, затем окуните в кляр

Обжариваем до хруста

В сковороде разогрейте масло (слой 1,5-2 см) на среднем огне

Обжаривайте кольца порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки

Выкладывайте на решётку или бумажные полотенца для удаления излишков масла