Грибы эноки (или энокитакэ, иноки, фламмулина бархатистоножковая) –

это нежные, длинные белые грибы с крошечными шляпками. Они популярны в азиатской кухне, особенно в Японии, Китае и Корее.

Польза:
Содержат полисахариды.
Богаты антиоксидантами.
Содержат клетчатку.
Богаты аминокислотами.
Мало калорий, много белка – отличны для здорового питания и похудения.

Как приготовить грибы эноки?
В супах – популярны в мисо-супе, рамене и том-яме.
Обжаренные – с соевым соусом, чесноком и кунжутом – отличный гарнир.
Маринованные – пикантная закуска, популярная в корейской кухне.
В роллах и лапше – придают нежную текстуру.
Запеченные с мясом или сыром – вкусная и сытная закуска.

Совет: Перед приготовлением срежьте жесткое основание гриба.

Жареные грибы эноки в пикантном соусе.

- Грибы эноки
Для соуса: соевый соус, чеснок, паприка и кунжут по вкусу

Вы пробовали грибы эноки? В каком блюде они вам больше всего нравятся?