Дрожжевой пирог с абрикосами.

Ингредиенты:

Молоко: 200 Миллилитров,
Дрожжи прессованные: 20 Грамм (7-8 гр сухих),
Сахар: 5-6 Ст. ложек,
Ванильный сахар: 5 Грамм,
Соль: 0,5 Чайных ложки,
Масло сливочное: 60 Грамм,
Мука пшеничная: 400-450 Грамм,
Абрикосы: 350 Грамм,
Яйцо куриное: 1 Штука,
Крахмал: 1 Ст. ложка

Приготовление:

Приготовьте тесто. Для этого слегка подогрейте молоко. Добавьте столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы дрожжи вспенились.
Добавьте ванильный сахар, еще 4-5 столовых ложек сахара, соль и растопленное сливочное масло.
Муку просейте и частями введите в тесто, каждый раз тщательно вымешивая.
Замесите мягкое, эластичное тесто.
Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме.
Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в пласт и выложите в форму для запекания.
Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Тесто посыпьте крахмалом, чтобы он впоследствии впитал абрикосовый сок, который выделится в процессе выпекания. Выложите абрикосы на тесто.
Меньшую часть теста также раскатайте в пласт. Я решила украсить пирог и сделала отверстия с помощью специального валика. Можно обойтись и без этого.
Смажьте пирог взбитым яйцом и дайте постоять при комнатной температуре 30-40 минут.
Выпекайте пирог при температуре 175-180 градусов 45-50 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. По температуре тоже ориентируйтесь сами, поскольку все духовки разные.
Готовый пирог достаньте из духовки, охладите и подавайте к чаю. Приятного чаепития!