Запеканка-суфле из печени.

Ингредиенты:
Печень говяжья -600 гр.
Хлеб (батон) -50 гр.
Молоко -100 мл.
Луковица -1 шт.
Соль-1/2 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Сливочное масло -30-50 гр.
Печень отвариваем до полуготовности(10-15 минут).Для этого целым куском опускаем его в кипящую воду. Вынимаем,охлаждаем,нарезаем на куски.
Батон замачиваем в молоке.
Через мясорубку пропускаем печень,батон(молоко не отжимаем) и луковицу. Фарш солим,перчим.Если будет суховато,можно добавить немного молока.
Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом и 20 грамм кусочками распределяем по дну формы.Выкладываем фарш,разравниваем.
Запекаем в духовке 15-20 минут при 200*
Готовую запеканку смазываем сливочным маслом.Нарезаем на порционные куски и подаём к столу с гарниром или без.