Нежные грибы в сливочно-сырном соусе: быстрый и вкусный ужин на сковороде

Хотите приготовить что-то сытное, ароматное и при этом не тратить много времени? Тогда этот рецепт для вас! Нежные шампиньоны, обжаренные до золотистой корочки, в густом сливочно-сырном соусе – это настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов. Блюдо готовится на обычной сковороде, а ингредиенты, скорее всего, уже есть у вас дома.
Что нам понадобится:
Шампиньоны: 350 грамм свежих, упругих грибов. Они станут основой нашего блюда, подарив ему насыщенный грибной вкус.
Лук репчатый: 1 средняя луковица. Лук придаст соусу приятную сладость и аромат.
Сливки: 300 мл сливок жирностью 20-33%. Чем жирнее сливки, тем более насыщенным и кремовым получится соус.
Твёрдый сыр: 50 грамм вашего любимого твёрдого сыра (например, пармезан, гауда, российский). Сыр добавит пикантности и сделает соус тягучим.
Сливочное масло: 1 столовая ложка. Для обжарки лука и придания блюду нежного сливочного вкуса.
Пшеничная мука: 1 чайная ложка. Она поможет загустить наш соус до идеальной консистенции.
Растительное масло: 20 мл (примерно 1-2 столовые ложки). Для обжарки грибов.
Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу. Не забывайте приправлять блюдо, чтобы раскрыть все его вкусовые грани.
Как готовить:
Подготовка ингредиентов:
Шампиньоны тщательно промойте и обсушите. Нарежьте их пластинками или четвертинками, в зависимости от вашего предпочтения.
Лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Обжарка грибов:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные шампиньоны и обжаривайте их на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока из них не выпарится вся жидкость и они не начнут подрумяниваться. Это займёт примерно 7-10 минут. Готовые грибы переложите в отдельную тарелку.
Обжарка лука и приготовление соуса:
В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Когда оно растает, выложите нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и лёгкой золотистости, около 3-5 минут.
Посыпьте лук пшеничной мукой и, постоянно помешивая, обжаривайте её в течение 1 минуты. Это поможет избежать комочков в соусе.
Постепенно, тонкой струйкой, влейте сливки, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, чтобы соус получился однородным. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
Завершающий этап:
Верните обжаренные грибы в ско
вороду с соусом. Перемешайте и дайте блюду потомиться на медленном огне 2-3 минуты, чтобы грибы пропитались ароматом соуса.
Добавьте натёртый сыр в сковороду. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится и не создаст густую, тягучую текстуру соуса.
Приправьте блюдо солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё специй.
Готовое блюдо подавайте горячим. Оно прекрасно сочетается с картофельным пюре, пастой, рисом или просто со свежим хрустящим хлебом, который так приятно макать в ароматный сливочно-сырный соус.
Советы для идеального результата:
Выбор грибов: Хотя шампиньоны – это классика, вы можете экспериментировать с другими видами грибов, такими как вешенки или лесные грибы (предварительно отваренные).
Сыр: Не бойтесь использовать разные виды сыра. Горгонзола добавит пикантную нотку, а моцарелла сделает соус более тягучим.
Аромат: Для дополнительного аромата можно добавить в конце приготовления немного свежей зелени, например, петрушки или укропа, или зубчик чеснока, пропущенный через пресс, вместе с луком.
Консистенция соуса: Если соус получился слишком густым, добавьте немного молока или воды. Если же он слишком жидкий, можно добавить ещё немного муки, предварительно разведенной в небольшом количестве холодной воды, и проварить до загустения.
Это блюдо – настоящий спаситель, когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но времени на кулинарные изыски совсем нет. Всего полчаса – и на вашем столе ароматное, сытное и невероятно аппетитное угощение, которое обязательно понравится всем домочадцам. Приятного аппетита!