Куриная печень на сковороде жареная с луком

Отличный выбор! Куриная печень с луком – это быстрое, вкусное и полезное блюдо. Вот простой и проверенный рецепт:
Ингредиенты:
500 г куриной печени
1-2 крупные луковицы
2-3 столовые ложки растительного масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка муки (по желанию, для более густого соуса)
(По желанию) 100 мл сметаны или сливок для более нежного вкуса
Инструкции:
Подготовка печени:
Промойте куриную печень под холодной водой.
Удалите пленки и прожилки, если они есть.
Разрежьте крупные куски печени на более мелкие, чтобы они лучше прожарились.
Обсушите печень бумажными полотенцами. Это поможет избежать разбрызгивания масла при жарке.
(По желанию) Обваляйте печень в муке. Это поможет создать более густой соус.
Подготовка лука:
Очистите лук и нарежьте его полукольцами или кубиками, как вам больше нравится.
Обжаривание лука:
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая (около 5-7 минут).
Выньте лук из сковороды и отложите в сторону.
Обжаривание печени:
Увеличьте огонь до средне-сильного.
Выложите печень на сковороду в один слой (если печени много, обжаривайте ее порциями, чтобы не перегружать сковороду).
Обжаривайте печень с каждой стороны по 3-5 минут, до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневой снаружи, но останется немного розоватой внутри (важно не пересушить печень).
Соединение лука и печени:
Верните обжаренный лук в сковороду к печени.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте и тушите все вместе еще 1-2 минуты, чтобы ароматы соединились.
(По желанию) Добавление сметаны/сливок:
Если вы используете сметану или сливки, добавьте их в сковороду к печени и луку.
Перемешайте и прогрейте все вместе на медленном огне в течение 2-3 минут, чтобы соус загустел. Не кипятите!
Подача:
Подавайте куриную печень с луком горячей.
Она отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или овощным гарниром.
Посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей (петрушка, укроп).
Советы:
Не пережаривайте печень, иначе она станет сухой и жесткой.
Чтобы печень была более нежной, можно замочить ее в молоке на 30-60 минут перед приготовлением.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного чеснока в конце жарки лука.