БИСКВИТНЫЕ КЕКСЫ С МАНДАРИНАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Сахар — 120–150 г (по вкусу)
Яйца — 2 шт
Мука — 200 г
Молоко — 120 мл
Цедра мандаринов — с 2 шт
Сок мандарина — с 1 шт
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Мандарины — 1–2 шт (для украшения)
Приготовление:
1. Подготовьте все ингредиенты заранее — они должны быть комнатной температуры.
2. В миске взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности.
3. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая.
4. Влейте молоко, мандариновый сок и добавьте цедру.
5. Сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, ванилин) просейте и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности.
6. Формочки смажьте маслом, присыпьте сахаром, выложите дольку мандарина и сверху выложите тесто, не доходя до краёв.
7. Выпекайте при 175°C (с конвекцией) или 180°C (без конвекции) 35 минут. Готовность проверяйте шпажкой не ранее 25–30 минут.
СОВЕТЫ
• Если используете мандарины с косточками — удаляйте их заранее.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить каплю апельсинового экстракта.
• Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Приятного чаепития!