Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке

Ингредиенты на 4 порции:
Для пюре:
Картофель - 450 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 25 гр.
Сливки - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Для начинки:
Фарш мясной - 300 гр. (говядина + свинина)
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Чеснок - по вкусу
Замороженная смесь овощей - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец болгарский - по вкусу
Масло растительное - для обжарки
Для заливки:
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр - 50 гр.
Сливки - 3 ст.л.
На порцию
Калории: 118 ккал
Белки: 5.3 г
Жиры: 5.4 г
Углеводы: 12.7 г
Шаги:
1. Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке по классическому рецепту? Начнем с приготовления начинки. Нарежьте произвольно репчатый лук, обжарьте или спассеруйте его слегка на разогретом подсолнечном или любом другом масле. Пока лук не начнет приобретать золотистый цвет, помешивайте его.
2. Потом к луку в сковороду добавьте фарш, приправьте его специями и солью, поджарьте с луком, помешивая, пока весь фарш не схватится легкой корочкой.
3. Добавьте в фарш рубленый чеснок и пасту томатную, чуточку кипятка и потушите вместе не менее 7-10 минут.
4. Картофель нарежьте небольшими кусочками и сварите, пока фарш тушится.
5. Пюрируйте сваренный картофель. В пюре влейте сливки, добавьте масло и рубленый свежий укроп – по желанию. В остывшее немного пюре введите разболтанное яйцо и размешайте до однородности, а также подсолите и поперчите пюре по вашему вкусу.
6. Покупную мороженую смесь из овощей добавьте в сковороду и немного потушите все вместе на небольшом огне, чтобы овощи стали полностью мягкими.
7. Форму для запекания смажьте маслом и уложите в нее слоями ингредиенты: половина пюре + фарш + остатки пюре + заливка (сырые яйца, разболтанные со сливками).
8. Готовьте запеканку в духовом шкафу, разогретом до 180-190 градусов 30 минут, затем достаньте и посыпьте сыром, натертым на терку.
9. Верните запеканку в духовку и дайте ей постоять, пока на сыре не появится румяная корочка (еще 10-15 минут). Дайте классической картофельной запеканке из пюре с фаршем немного остыть и подавайте ее к столу.
Приятного аппетита!