Фунчоза с курицей

45 мин 2 порции
Ингредиенты:
- Фунчоза – 100 г.
- Куриное филе (грудка, бедро) – 250 г.
- Болгарский перец – 80 г.
- Лук репчатый – 70 г.
- Морковь – 60 г.
- Растительное масло – 30 мл.
- Соевый соус – 40 мл.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
Приготовление:
1. Фунчозу заливаем умеренно горячей водой и оставляем на 15 минут. Затем промываем под проточной водой и отбрасываем на дуршлаг.
2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
3. Нагреваем растительное масло и на достаточно интенсивном огне обжариваем кусочки курицы в течение 5-7 минут. Не забываем перемешивать.
4. Нарезаем соломкой предварительно очищенные овощи и высыпаем в сковороду с курицей. Готовим всё вместе еще 5-7 минут.
5. Курица и овощи практически готовы. Всыпаем приготовленную лапшу, добавляем соль, свежую зелень, специи и перемешиваем.
6. Уменьшаем нагрев и держим сковороду на плите ещё некоторое время, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами и ароматами. Пару раз перемешиваем. Снимаем сковороду с плиты, накрываем крышкой и оставляем приблизительно на 10 минут.
7. Фунчоза с курицей готова. Перед подачей ещё раз аккуратно перемешиваем, выкладываем на подогретые тарелочки и сразу же подаём.
Приятного аппетита!