Блюда из лосятины не так популярны, как говядина или свинина, но это не из-за вкусовых свойств мяса, а из-за ее отсутствия в розничных магазинах.

Однако, если вам посчастливилось купить лосятину, то можно приготовить из нее восхитительное, нежное, ароматное и полезное блюдо – мясо лося тушеное с грибами и брусникой. Дичь в сочетании с лесными ягодами и грибами не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.


Ингредиенты:

Лосятина (тазобедренная часть) 500 граммов;
Лук репчатый 1 головка;
Белые грибы 60 граммов;
Грибы лисички или вешенки 50 граммов;
Масло сливочное 40 граммов;
Мясной бульон 200 миллилитров;
Ягоды можжевеловые 50 граммов;
Ягоды брусники 50 граммов;
Сливки 20% 100 миллилитров;
Водка 10 миллилитров;
Тимьян свежий;
Соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:

Лосятину нарежьте небольшими брусочками и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле то появления золотистой корочки.
Нарежьте репчатый лук кубиками среднего размера.
Грибы нарежьте небольшими кубиками.
Обжарьте на сливочном масле репчатый лук и грибы.
Добавьте к грибам и луку обжаренное мясо, можжевеловые ягоды, тимьян, соль, перец и залейте всё мясным бульоном.
Томите мясо на медленном огне 2.5 – 3 часа.
Добавьте сливки и ягоды брусники.
Тушите еще 15-20 минут до загустения сливок.
Снимите блюдо с огня и добавьте водки, перемешайте.
Блюдо подавайте, посыпав свежей зеленью и ягодами брусники. Гарнир можете выбрать любой на Ваш вкус