Дичь солилим, перчим и обжариваем на сливочном масле до "корочки".

В эту же сковороду в которой жарились куропатки добавляем мелкопорезанную луковицу. И чуть чуть ее припускаем до прозрачности. Хорошо бы на этом этапе добавить к луку свежих грибов. У меня элементарно победила лень. Поэтому грибов нет. :(
Затем вмешиваем к луку заранее отваренный до состояния аль денте рис. Прогреваем его с луком и подсаливаем.

Ну и теперь самое интересное. ) начинаем импровизировать.
Первый слой в тыкву выкладываем рис с луком, затем куропаток, поверх порезанное яблоко, изюм, курагу и ... можно орехи кедровые, нут и тд.
Закрываем плотно тыкву и отправляем в разогретый до 180 градусов шкаф. Думаю часа на два с половиной, три.