Рецепт пасты с карамелизированной тыквой и голубым сыром

Всем привет! Добро пожаловать на мой канал! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной пасты.

Для ее приготовления нам потребуется: - макароны (советую использовать конкилье - ракушки среднего размера) - тыква (лучше брать баттернат, мы взяли оранж, она оказалась не очень сладкая) - сыр с плесенью, но можно использовать рассольный (главное, чтобы по вкусу сыр был в контрасте со сладкой тыквой). - чеснок (1-2 зубчика) - сливочное масло зелень соль, перец по вкусу.

Макароны отвариваем в большом количестве воды, чтобы они не слипались, по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Мои варились 10 минут в кипящей воде. Если отварили макароны заранее и тыква еще не готова, то откидываем их на дуршлаг и промываем холодной водой, чтобы они перестали готовиться. Если тыква готова, то горячие макароны сразу перекладываем к тыкве. Теперь о тыкве. Очищаем тыкву от кожуры и тщательно вынимаем семена. Тыкву нужно порезать кубиками примерно такого же размера, как макароны. Важно, что тыквы и макарон должно быть примерно одинаково.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него чеснок. Чеснок нужен только для аромата, поэтому когда у него появится корочка убираем его со сковороды. Перекладываем в сковороду тыкву и жарим ее минут 7 с разных сторон до образования корочки.

Затем заливаем в сковороду 2 стакана кипятка и тушим тыкву до готовности. Важно не пропустить момент, когда тыква стала мягкой, но не развалилась и держит форму. Наламываем к тыкве сыр.

Даем сыру немного расплавиться и выкладываем в сковороду макароны (либо горячие, либо промытые холодной водой). Перемешиваем нашу пасту, накрываем крышкой и даем немного прогреться. Добавляем зелень, перемешиваем и вуаля! Все готово! Приятного аппетита!

Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!