Грибная солянка – не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Ингредиенты: Соленые грузди — 600 г Шампиньоны — 100 г Лук — 4 шт. Корень петрушки Соленые огурцы с укропом — 3 шт. Масло — 2 ст. л. Помидоры — 4 шт. Каперсы — 1 ч. л. Черный перец горошком Лимон — 2 шт. Оливки Лист лавровый Молоко Зелень, сметана по вкусу Приготовление: ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Шотландский суп кок-а-лики от Сергея Калинина (рецепт) Соленые грузди промыть и залить молоком на 10–15 минут. Шампиньоны отварить в 2 л воды. Грибной бульон сохранить. Все грибы нарезать ломтиками. Лук и корень петрушки измельчить. Огурцы очистить от кожицы и семян, тонко нарезать. Затем залить стаканом грибного бульона и варить 10 мин. В большой сковороде обжаривать измельченный лук, петрушку и все грибы 6–7 мин. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Диетический борщ от Аниты Луценко (рецепт) Влить остатки грибного бульона, варить 10 мин. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать тонкими ломтиками. В солянку добавить помидоры, тушеные огурцы с бульоном. Добавить перец, лавровый лист и каперсы. Готовить еще 5 мин. Снять солянку с огня, вынуть лавровый лист. Если необходимо, приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам оливки, залить готовой солянкой. Подавать с ломтиками лимона, зеленью и сметаной.