Ингредиенты: 1 крупная луковица (150г), 100г вермишели или лапши, 1 стакан воды (250г), 0,5 ч ложки соли, 1 ст ложка растительного масла (17г), 15~20г сливочного или 10г топлёного масла Приготовление: Лук нарезать как можно мельче. В сковороде на небольшом огне разогреть растительное масло. Положить лук. Обжаривать при частом помешивании до прозрачности и начала изменения цвета. Насыпать в сковороду вермишель или лапшу. Огонь прибавить до максимума. Жарить при непрерывном помешивании до покраснения вермишели. Осторожно! Вермишель очень быстро зажаривается! Влить в сковороду кипяток. Посолить. Закрыть сковороду плотной крышкой. Огонь убавить до минимума. Тушить 5 минут. Попробовать вермишель. Она должна быть мягкой, но плотной и не разваливающейся. Крышку открыть. Если в сковороде будет лишняя жидкость - выпарить на большом огне. Подавать в горячем виде. При подаче вермишель можно посыпать зеленью. Также с этой вермишелью хорошо сочетаются свежие овощи или салаты из свежих овощей. Постный вариант рецепта Не использовать сливочное масло. Вместо него увеличить количество растительного с одной столовой ложки до двух.