Что может быть более новогодним, чем мандарины? Именно этот фрукт, в первую очередь, ассоциируется с самым любимым праздником многих из нас, наряду с шампанским. В этой статье мы расскажем о том, как готовить салаты с мандаринами – самые новогодние и самые праздничные! Если приготовить на новогодний стол хочется не только традиционный «Оливье», «Мимозу» и другие классические салатики, выбирайте салаты с мандаринами, и не прогадаете – ну кто откажется от такой чудесной закуски, приготовленной с самым новогодним фруктом?! Гарантированно – такой салат (в качестве оригинального и необычного, так сказать, «изюминки» меню) будет иметь успех на вашем столе и долго на нем не задержится. Тем более, вариантов салатов с мандаринами не два и не три, а гораздо больше, и подобрать вариант можно на любой вкус. Салаты с мандаринами могут быть не только десертными – фруктовыми, но и весьма сытными, с несладкими продуктами: курицей и куриными субпродуктами (печенкой, сердечками и др.), индейкой, сыром, орешками и даже грибами или рыбой – форелью, семгой и т.д. Широко используют мандарины для приготовления различных закусок, в том числе салатов, и вторых блюд в кухнях стран Востока, особенно китайской – там можно встретить самые разнообразные варианты сочетаний фрукта с продуктами, в том числе с мясом, всевозможными морепродуктами, крупами. Мы расскажем о самых вкусных версиях салатов с мандаринами, любой из которых можно смело подавать на новогодний стол. РЕЦЕПТ САЛАТА С МАНДАРИНАМИ И ОВОЩАМИ Ингредиенты: 100г зеленого салата 50г петрушки по 10 грецких орехов и помидоров черри 2 мандарина 1 авокадо 8ст.л. оливкового масла по 2ст.л. уксуса винного и горчицы перец, соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить салат с мандаринами и овощами. Авокадо подготовить соответствующим образом: вдоль пополам разрезать, вынуть косточку, очистить от кожицы и нарезать мякоть ломтиками некрупно. Очистить мандарины, на дольки разобрать, удалить пленки с мякоти. Разрезать пополам каждую помидорку черри. Листья салата промыть, обсушить (чтобы они были хрустящими, их нужно выдержать от 10 до 1ч в холодной воде). На сухой сковороде обжарить половинки грецкого ореха, очищенные от скорлупы, затем порубить крупно, измельчить петрушку. Все ингредиенты соединить в салатнике, заправить оливковым маслом, взбитым с уксусом и горчицей, поперчить и посолить, перемешать и подать салат к столу. Этот легкий салат без майонеза станет отличной альтернативой многочисленным закускам, приготовленным с майонезом и более тяжелым для желудка. РЕЦЕПТ САЛАТА С МАНДАРИНАМИ И КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты: 150г креветок очищенных 100г стеблей сельдерея 6 мандаринов 1 яблоко 4ст.л. майонеза 1ст.л. сока лимона зелень соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить салат с мандаринами и креветками. Креветки опустить в кипящую подсоленную воду (можно добавить специи: черный перец-горошек, лавр и др.), отварить 5мин, остудить, достав из кастрюли, очистить. Отжать сок из 2 мандаринов, очистить остальные, на дольки разобрать. Очистить яблоко от кожицы и удалить семена, нарезать дольками. Измельчить стебли сельдерея. Перемешать для заправки отжатый из мандаринов сок с рубленой зеленью, перцем, солью и майонезом, полить салат, аккуратно перемешать и подать к столу. Приятного аппетита! Можно подать этот салатик на стол как «салат-коктейль» – красиво в бокалах, креманках или фужерах. Яблоко при желании можно заменить грушей. РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО САЛАТА С МАНДАРИНОМ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ 300г куриной печени 2-3 мандарина по 1 луковице и пучку листьев салата 2ст.л. винного уксуса растительное масло шпинат свежий сахар перец, соль кунжут Для заправки: 2ст.л. оливкового масла 1ст.л. уксуса бальзамического 1ч.л. горчицы неострой СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить салат с мандаринами и печенью. Полукольцами нарезать лук, посыпать щепоткой сахара и полить 2 ст.л. уксуса винного, руками помять, оставить на 10мин. Очистить, разобрать мандарины на дольки, удалить с долек пленки и косточки, если есть. Подготовить печенку – срезать жир и все лишнее, нарезать произвольно – чтобы кусочки не были крупными. Обжарить печенку до готовности в сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками, выложить печенку, очищенные дольки мандаринов, замариновавшийся лук, шпинат, поперчить и посолить. Смешать венчиком оливковое масло, уксус и горчицу для заправки, кунжут подрумянить (слегка) на сухой сковороде, полить салат заправкой и посыпать кунжутом, подать к столу. Заменить куриную печень можно куриными сердечками, филе куриным, индейки или кролика. РЕЦЕПТ СЛОЕНОГО ПРАЗДНИЧНОГО САЛАТА С МАНДАРИНАМИ

Ингредиенты: 200г сыра голландского 150г майонеза 2 яйца вкрутую по 1 мандарину и куриному филе зелень перец, соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить салат слоеный с мандаринами на праздник. Этот салат выкладывается в ровное круглое блюдо послойно: половина тертого на крупной терке сыра, майонез (можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока), тертые на мелкой терке яичные желтки, майонез, разрезанные на 3-4 части дольки мандарина, отваренное с душистыми травами куриное филе, разобранное на волокна, майонез, оставшийся сыр, тертый на крупной терке. Выложив, салат нужно ловким движением перевернуть на салатное блюдо, либо можно использовать сервировочное кольцо – тогда слои выкладываются в обратном порядке. По кругу на салат выложить петрушку, оформить по вкусу, дать настояться перед подачей в течение 2-3ч.