Разогреть духовку до 135°С. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Приправить ребра солью и перцем. Обжарить в масле около 1.5-2 мин с каждой стороны. Переложить на тарелку. Вылить жир из кастрюли. Лук и чеснок пассировать 1-2 мин в той же кастрюле. Добавить помидоры, томатный соус, вино, соль, красный перец, тимьян. Все перемешать. Переложить ребра обратно в кастрюлю. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 3.5-4 часа. Мясо должно отделяться от костей. Сварить пасту согласно инструкции. Переложить на тарелку, сверху выложить томатный соус и ребрышки. Посыпать тертым сыром и петрушкой. Ингредиенты: 8 говяжих ребра 2 ст.л. оливкового масла соль и перец 1 ст.л. сахар 4 зб. чеснока 1 луковица 1 ст красного или белого вина 800 гр консервированных помидоров 400 гр томатного соуса 1 ч.л. соли ¼ ч.л. кр. перца ¼ ч.л. молотого тимьяна 450 гр пасты Феттучини тертый сыр Пармезан Измельченная петрушка