10 шт. куриных яиц 3 средних белых гриба (или шампиньонов) 2 головки репчатого лука 2 стакан ложки майонеза соль и перец по вкусу блюда – фаршированные яйца - начнем с начинки. Для этого грибы следует хорошенько промыть под проточной водой от песка и отварить (если сушеные, то сначала их замачивают в воде на 5-6 часов) в слегка подсоленой воде в течени 7-10 минут. После этого грибы следует опять промыть. Если грибы свежие, то это сделать проще, т.к. в сушеных песок вымывается хуже – поэтому следует быть внимательными. Отваренные грибы и репчатый лук нарезаются кубиками (как можно меньше) и обжариваются на сковородке в подсолнечном масле 8-10 мин пока лук не станет мягким. Получившийся грибной фарш следует переложить в глубокую тарелку и дать ему остыть.

Отдельно отвариваются яйца, очищаются от скорлупы, разрезаются вдоль и вынимается желток. Желток нам понадобиться для приготовления начинки.

В остывший грибной фарш добавляем 7 желтков, 2 столовые ложки майонеза и все тщательно перемешиваем до однородной массы. Если необходимо следует посолить и поперчить. Наша начинка готова и теперь чайной ложечкой наполняем половинки яиц.