Кроличье мясо считается очень полезным, прежде всего из-за своих диетических качеств! Его спокойно могут употреблять в пищу люди с болезнями желудочно-кишечного тракта, беременные, кормящие мамы и дети. Если приготовить крольчатину правильно, добавив в нее необходимые пряности (базилик, например) и приправить сливками или сметаной, то получается чрезвычайно вкусно. Предлагаю вам замечательный рецепт приготовления тушеного кролика в сметане с прованскими травами. Также вы можете стушить вместе с крольчатиной картофель – выйдет очень аппетитно! На четыре порции понадобятся следующие ингредиенты: • шестьсот грамм кроличьего мяса; • пятьсот грамм сметаны (20%-ной жирности); • одна морковка; • две луковицы; • столовая ложка прованских трав (продаются в любом супермаркете); • перец и соль по вкусу; • растительное масло для обжарки. Рецепт: Кроличье мясо тщательно промойте и обсушите, посолите и поперчите. В таком виде оно должно полежать и просолиться минут двадцать. Затем обжарьте мясо на сковороде в масле (оливковом или подсолнечном) до образования румяной корочки. После этого выложите мясные кусочки в форму для запекания. Картошку почистите, помойте и нарежьте продолговатыми брусочками. Так же как и кролика, обжарьте ее в растительном масле и сложите в форму. Морковку почистите, порежьте брусочками (размером четыре-пять сантиметров) и добавьте к картофелю. Лук очистите, нарежьте полукольцами и слегка (до золотистости) обжарьте на той же сковороде в масле. Добавьте сметану, пятьсот миллилитров воды, специи и потушите пять минут. Готовой подливкой полейте кролика и картошку, добавьте несколько горошин душистого перца и поставьте блюдо в разогретую до двухсот градусов духовку. Примерно через минут двадцать уменьшите огонь до 175 градусов и оставьте кролика запекаться на час. После того как выключите духовку, не спешите вынимать блюдо, пусть оно потомится еще минут двадцать. Ну вот, дождались?! Теперь можно подавать кролика к столу. Мясо получается очень нежным и мягким!