Предыдущая публикация
Молодым хозяюшкам на заметку: готовим окрошку.
Считается, что окрошка возникла на территории Древней Руси в XVIII веке или много раньше. Название «окрошка» произошло от слова «крошево», то есть, все ингредиенты блюда режутся мелко, их крошат. Заливалось накрошенное традиционно — домашним квасом, а сдабривалось при подаче домашней сметанкой.
Сейчас известны разные варианты окрошки и по составу, и по заливке.
Представляем вам два её варианта: «Повседневный» и «Классический».Сейчас известны разные варианты окрошки и по составу, и по заливке.
Повседневный или «антипохмельный» вариант.
Эта окрошка нравится всем, кто её пробует, несмотря на то, что она не на квасе.
Ибо квас, как только готов - тут же радостно выпивается домашними, сколько ни приготовь))
Для этого рецепта нужна кастрюля на 6 литров.
Ибо квас, как только готов - тут же радостно выпивается домашними, сколько ни приготовь))
Для этого рецепта нужна кастрюля на 6 литров.
Нам понадобятся:
Отварные яйца, картофель, мясо или 500-700 граммов колбасы без жира, лучше ветчина.Пучок зелёного лука, пучок укропа, свежие огурцы.
Сметана, сухая горчица, (можно заменить готовой горчицей); лимонная кислота, соль и молотый чёрный перец при желании.
Приготовление:
Кипятим 2 литра воды и остужаем.Можно взять 2 литра бутилированной воды без газа.
Отвариваем 10 штук картофеля и 10 штук куриных яиц - остужаем и очищаем. Режем их и колбасу кубиком.
Мелко режем укроп и зелёный лук.
Огурчики - 6-8 штук режем соломкой.
Если любите редиску, то 10 штук сюда же режем соломкой, так окрошка красивее смотрится.
Всё складываем в кастрюлю.В остуженную воду кладём: 1 ч. л лимонной кислоты, 1 стол. л горчицы, 1/2 стол.л соли, 400-500 мл сметаны. Хорошенько размешиваем и заливаем накрошенные ингредиенты в кастрюле.
Вымешиваем.
Накрываем крышкой и отправляем в холодильник настаиваться на 2 часа, а лучше - на ночь.
Через 2 часа или утром, достаём и пробуем на соль, на резкость, на вкус.
Подсаливаем, кладём молотый перчик, можно и 2 стол.л майонеза добавить. Вымешиваем.
При необходимости добавляем лимонки или горчички.
Всё зависит от ваших предпочтений и вкуса.
Всё зависит от ваших предпочтений и вкуса.
Окрошка - холодный летний суп
Огурцы и редиску лучше резать соломкой
Классический рецепт окрошки, что издревле передавался в семьях «из уст в уста». Ингредиенты:
4 средних отварных картофеля3 свежих огурца
4 отварных яйца
200 г вареных говядины или ветчины
3-5 шт зеленых лука
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 литр кваса
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте отварные картофель, яйца и говядину или ветчину кубиками.Мелко нарежьте огурцы, зеленый лук, укроп и петрушку.
В большой миске смешайте картофель, огурцы, яйца, говядину или ветчину, зеленый лук, укроп и петрушку.
Добавьте квас и перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей оставьте окрошку в холодильнике минимум на час, а лучше на ночь, чтобы она остыла и настоялась.
Приятного аппетита!
#еда #кулинария #кухня #окрошка #вкусно #готовимдома
Следующая публикация
Нет комментариев