В копилочку рецептов: «СМАЙЛИКИ»

Это песочное печенье с начинкой или без неё. Если вы выпекаете печенюшки без начинки, то можно джемом, либо растопленным шоколадом, варёной сгущёнкой или любым кремом, шоколадной пастой — «склеивать» при желании их попарно. Или же просто выпечь и нарисовать милые рожицы растопленным шоколадом или глазурью. «Смайлики» могут быть и с любой начинкой: ягоды  —  свежие или из варенья, варёная сгущёнка, джем, кусочки мармелада желейного, кусочки шоколада или распаренный чернослив, курага...

Для теста:

 2 яйца;  2 стол.л сметаны или кефира;
180-200 г маргарина или сливочного масла, 1 пачка; 
 200 г сахара, 1 стакан; 
1 ч.л разрыхлителя, (или  1 ч.л соды хлебной и 0,5 ч.л лимонной кислоты; можно погасить соду и столовым уксусом 1 ч.л). 
Мука — 550-600 г  и на припыл стола.    
Ванилин — щепотка.

Приготовление:

Масло или маргарин порезать на кусочки и слегка растопить — не кипятить! Яйца взболтать с сахаром, добавить к ним расплавленное масло, сметану, ванилин, разрыхлитель или погашенную соду и замесить не тугое тесто, то есть — муки кладём ровно столько, сколько возьмёт, чтобы оно было пластичным и хорошо раскатывалось. Кладём тесто, скатав в шар, в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. 
Включаем духовку.
Тесто для одиночных печенек раскатывать толщиной 1-1,5 см и вырезать кружочки, которые затем выпечь.
Для печенюшек с начинкой раскатываем пласт теста примерно в 1 см толщиной, кладём начинку, накрываем вторым пластом теста и стаканом или кружечкой вырезаем кружки-смайлики, как на фото. Кладём смайлики на смазанный маслом и слегка припыленный мукой противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов — выпекаться до золотистого цвета.
Растопленным шоколадом или шоколадной глазурью нарисовать готовым смайликам весёлые «рожицы».
Приятного чаепития!
#печенье #кухня #выпечка #кулинария #кчаю #чаепитие