Фокачча

Фокачча - итальянские лепешки. Они отлично подходят для перекуса во время постных дней и в качестве отдельного блюда.
.
Начинка для этих сытных и ароматных лепёшек не распределяется сверху или внутри, а добавляется прямо в тесто.
В качестве начинки можно взять оливки, нарезанные кольцами или половинками, лук, чеснок, пряные травы, сушёные или вяленые помидоры, картофель, отваренный и размятый, зелёный горошек, болгарский перец и т.д.
Например, для фокачча с оливками нужно приготовить дрожжевое тесто, сформировать из него лепёшки, смазать сверху оливковым маслом. На поверхности теста сделать углубления, в которые положить кусочки оливок. Выпекать 20-25 минут до золотистой корочки.
Мелкие наполнители можно вмешать прямо в тесто и тогда уже формировать лепёшки.
Приготовление теста для лепешек
1. Дрожжевое:
Мука – 500 гр
Вода – 250 мл
Сухие дрожжи – две чайные ложки
Соль – половина чайной ложки
Растительное масло – 3-4 столовые ложки.
Можно добавить в тесто молотый кардамон – четверть чайной ложки, семечки подсолнечника или льна, овсяные хлопья, отруби, а муку полностью или частично заменить цельнозерновой.
2. Бездрожжевое:
Для теста можно использовать то же соотношение ингредиентов, но заменить простую воду газированной минералкой. В некоторых случаях требуется более плотное тесто, тогда количество воды надо немного уменьшить.
Ангела за трапезой!