Макароны и здоровье: развенчиваем мифы и делимся простыми правилами

Наверняка вы не раз слышали, будто макароны вредят фигуре и здоровью. Пора разобраться: правильно выбранная паста не просто безвредна, но и полезна! Чтобы макароны по‑настоящему поддерживали ваше здоровье, важно обратить внимание на сорт и состав.
Идеальный выбор — макароны из твердых сортов пшеницы. Их иногда называют по-итальянски: durum или semola di grano duro, а на наших упаковках можно увидеть «группа А», «1 класс». Цвет такой пасты — желтый или золотистый, структура — гладкая, без обилия крошек. Важно и количество белка: не меньше 12 г на 100 г макарон — это залог пользы и сытности.
Еще один выбор для заботливых хозяек — цельнозерновая паста. Зерно для нее мелют вместе с оболочкой: в итоге в блюде остается максимум витаминов и минералов.
Любите красочную пасту? Отлично! Но проверяйте — натуральные цвета достигаются соками овощей, зелени, чернилами каракатицы (и никакой химии).
А теперь — о варке. Итальянцы советуют готовить до степени “al dente”, то есть чуть недоваренными: тогда полезные волокна поддерживают наш кишечник, а чувство сытости остаётся дольше. Варить макароны лучше с запасом воды, солить до закипания, перемешивать — и не промывать потом! По‑настоящему вкусная паста выходит только с пылу с жару.
Что добавить? Овощи, грибы, морепродукты, постное мясо. Жирные сливочные соусы, майонез или тяжелые сорта мяса только помешают здоровому питанию. Лёгкий сыр или нежирная брынза — приятное и безопасное дополнение, если не перебарщивать с количеством.
Помните: даже самые хорошие макароны — это лакомство, а не повседневный обед. Два-три раза в неделю — и вы в отличной форме!
Вера в заботу друг о друге и грамотный подход к привычным блюдам делают наше будущее крепче. А вы какие блюда готовите из макарон? Поделитесь секретами!