Сегодня мы с вами приготовим очень сочные ежики овощные запеченные в духовке.

Овощные ёжики мы приготовим без мяса, они получаются почти постными. Если убрать куриное яйцо, то можно смело кушать в пост. Приятного вам аппетита!
Для приготовления овощных ёжиков я использовал:
Рис басмати - 200гр (сырого)
Морковь - 2 средних шт
Лук репчатый - 200гр
Грибы - 300гр
Кабачок - 250гр
Томатная паста - 70гр
Яйцо куриное - 2шт
Сушеный чеснок - 0,5ч.л.
Петрушка веточка
Базилик фиолетовый веточка
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для обжаривания