– Самый простой бисквит испечь-то смогу, — вспоминает Ольга с улыбкой, — а дизайн… Ну уж как-нибудь. Посмотрела различные видеоролики, закупила продукты и к торжеству приготовила десерт. Конечно, он был кривоват, но получилось вкусно. Затем на дни рождения родных и друзей стала готовить торты, изучала рецепты, искала лайфхаки, технические карты, просматривала бесплатные марафоны и сама не заметила, как затянуло.
Однажды Ольга приготовила торт для коллеги. Обычное дело, но вечером раздался звонок. Гости были в восторге и требовали телефон кондитера. Эта ситуация подтолкнула развивать бизнес. Торты Ольга стала продавать клиентам в красивой упаковке и с визитками с контактной информацией.
Муж подсказал, что есть возможность без личного посещения государственных учреждений оформить самозанятость и без сложностей с отчетами и декларациями заниматься любимым делом легально. Ольга оформила все онлайн, установила приложение «Мой налог» и при продаже изделий формирует чек. Программа автоматически считает размер налога на профессиональный доход. Физические лица и индивидуальные предприниматели могут платить с доходов от самостоятельной деятельности налог по льготной ставке четыре или шесть процентов.
Продукты питания — дело ответственное. За годы производства кондитер выработала свой алгоритм. Никогда не покупает скоропортящиеся продукты впрок. Получая заказ, сразу отправляется в магазин, не отходя от кассы перепроверяет сроки годности. Говорит, что уже на глаз и по запаху легко определяет качество товара. Крем и начинку готовит непосредственно перед сборкой торта. Клиентам дает рекомендации по хранению и срокам годности. Правда, их не соблюдают, сетует кондитер. Потому что все съедают сразу.
Со временем появилась потребность увеличить мощности производства. Семья, как всегда, поддержала. Сначала заботливый муж подарил Ольге планетарный миксер, потом духовой шкаф. Любимое увлечение подстегивает следить за кондитерскими трендами. Например, на детские торты часто делают пищевую печать. Стала пробовать, на радость себе и клиентам купила пищевой принтер. Часто посещает кондитерские магазины, если видит новинки, обязательно берет их для новых дизайнов. Спатулы, шпатели, формочки, красители, лопатки, кондитерские насадки — эти странные слова для Ольги стали родными.
Особым продвижением своих товаров Ольга Скиданова не занимается, но говорит — клиенты всегда есть. Конечно, домашние дела, семья, работа требуют и внимания, и большого участия, поэтому баланс ловит в грамотном подходе к делу — старается не нагружать себя заказами, работает в том темпе, в котором комфортно.
Тот же художник
Йннане Лапсуй — дизайнер. Работала в полиграфии, но творческой натуре приходилось сложно в суровом трудовом графике. В 2019 году купила яркие тени для век и начала применять навыки художника на лице. Училась у профессионалов, любовалась результатами и перенимала техники у Гоар Аветисян.
Нет комментариев