Корейка баранья на кости в духовке

На приготовление понадобится 30 минут.
Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты:
- корейка баранья на косточке – 350 г;
- перец черный;
- молотая сладкая паприка;
- оливковое масло;
- соль;
- зелень и свежие овощи для подачи.
Анастасия: Подарки детям на Новый год в школу для 1-11 класса: идеи подарков
ПЛОЩАДЬ ПАМЯТИ, ПОМНИ ВОЙНУ!: 9 мая 2018 - День Победы
Mikeweast: Гороскоп на июнь 2019 года Скорпион: прогноз для женщин
XRumerTest: Гороскоп на июнь 2019 года Скорпион: прогноз для женщин
Jamesdub: Гороскоп на июнь 2019 года Скорпион: прогноз для женщин
Опрос
Сколько блюд вы готовите на праздник?
Большой стол с огромным разнообразием
Зависит от праздника
Минимальное количество блюд
Редко готовлю сам(-а), большинство блюд покупаю
отдать голос
Корейка баранья на кости в духовке
Корейка баранья на кости в духовке
Опубликовано 02.10.2019
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин
Корейка баранья на кости готовится очень быстро и просто. Это порционное мясное блюдо из спинной части мясной туши с рёбрами можно подать к обеду, ужину или на праздничный стол с гарниром из картофельного пюре или рассыпчатого риса и овощным салатом или просто с лепешками на воде. Рецепт приготовления сочной баранье корейки на кости в духовке с фото и описанием процесса готовки поможет начинающим кулинарам приготовить вкусное мясное блюдо менее чем за полчаса. Более длительная термическая обработка приводит к тому, что мясо получится сухим и жёстким.
На приготовление понадобится 30 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты:
- корейка баранья на косточке – 350 г;
- перец черный;
- молотая сладкая паприка;
- оливковое масло;
- соль;
- зелень и свежие овощи для подачи.
Как приготовить:
Выбираем не очень жирную баранину с рёбрышками для этого рецепта.
Цвет мяса – светло-красный, чем темнее баранина, тем старее животное,
а следовательно, тем более жёстким будет мясо. Предпочтительнее
выбрать мясо самки, а не самца, оно не имеет такой резкий запах.
Также советую обратить внимание на цвет жира – он должен быть белым,
желтоватый у старых животных. Корейку моем, обсушиваем бумажным
полотенцем, острым ножом срезаем с косточки мясо.
Для этого рецепта косточку нужно хорошо зачистить.
Далее натираем ломтики крупной поваренной солью, черным свеже-
молотым перцем и молотой сладкой паприкой. Этих приправ вполне
достаточно, но можно добавить ещё щепотку сушеного тимьяна.
Натёртое специями мясо кладём в миску, затягиваем пищевой плёнкой
и убираем в холодильное отделение на 10-15 минут.
Достаём баранину из холодильника, поливаем оливковым маслом,
втираем масло в куски всех сторон.
Теперь включаем нагреваться духовой шкаф до температуры 200 градусов .
На плиту ставим сковороду с толстым дном, желательно чугунную,
сильно разогреваем. Сковорода должна быть раскалённой, если положить
мясо на не разогретую сковороду, оно будет тушиться, румяной корочки,
которую все так любят, не получится. Кладём ломтики мяса на разогретую сковороду, жарим по 3 минуты с каждой стороны.
Затем отправляем сковородку в разогретую духовку на 7-8 минут.
Выкладываем корейку на тарелку, даём отдохнуть несколько минут и
подаём на стол с овощами и зеленью. Приятного аппетита.