Предыдущая публикация
Новогодние рецепты дальневосточных блюд от шеф-поваров
Альтернативой надоевшим рецептам станут интересные варианты зимних горячих и невероятно вкусных блюд, рецепты которых известны лишь на Дальнем Востоке.Фото: Михаил Фролов
Мясо по-капитански
Шеф-повар Вячеслав Сухин рассказал рецепт зимнего блюда, которое пришло на Дальний Восток из Центральной России.— Там оно называется «мясо по-орловски», потому что его готовил личный повар князя Орлова. На Дальнем Востоке оно называется «мясо по-капитански» и готовится слоями, — рассказал Вячеслав Сухин.
Как готовить?Сначала необходимо запечь картофель, для этого корнеплод нужно помыть, не счищая кожуру, полить маслом и посыпать тимьяном, розмарином и перцем. Картошку запекаем 40 минут при 180 градусах.
Отдельно готовится жюльен, для этого любые грибы жарятся с луком до готовности и заправляются сливками. Также понадобится мясо, любое, что есть дома: курица, свинина, телятина или другое. Его нужно нарезать кубиками.
Фото: Алексей Булатов
На нижний слой выкладывается нарезанный приготовленный картофель, затем кладется мясо, сверху грибной жюльен. Блюдо нужно посыпать моцареллой, гаудой или российским сыром, а на него выложить нарезанные кубиком томаты. Всё вместе запекается до готовности и подается к столу.
Оливье
Шеф-повар Александр Ли рассказал необычный вариант привычного салата. Оливье в Новый год есть почти на каждом столе, так почему бы не разнообразить традиционный рецепт?Фото: Иван Прохоров
— Ветчина, отварная говядина или молочная колбаса — это уже приевшиеся сочетания. Копченое мясо приятно удивит необычным вкусом. Но главный секрет кроется в заправке, — сказал Александр Ли.
Как готовить?Для салата берутся все те же ингредиенты, как и в традиционном варианте, в тех же привычных вам пропорциях. Это картофель, морковь, консервированные огурцы и отварные яйца. Только вместо обычного мяса для этого рецепта вам понадобятся копченые колбаски.
Для соуса смешивается 400 граммов майонеза, пять столовых ложек огуречного рассола, четыре столовые ложки сметаны, чеснок, укроп и черный перец. Готовый салат необходимо заправить полученной массой. Рассол можно взять из той же банки, откуда брались огурцы. Он в сочетании со сметаной придаст соусу кислинку, которая приятно оттенит вкус колбасок и вареных овощей.
А какие блюда вы будете готовить на Новый год? Делитесь с нами в комментариях!
#Новыйгод #новогодниерецепты #готовимдома #готовимслюбовью
Подписывайтесь на «Комсомольскую правду» в Хабаровске — у нас ещё много интересного!
Следующая публикация
Нет комментариев